冷鮮肉冷鏈物流產業鏈條還需完善
近年來，各大中城市大型連鎖超市蓬勃發展，在零售終端配套各式冷藏設施，以及冷鏈設備技術的發展，都對冷凍食品的發展起到了促進的作用。另外鐵路部門推出的配餐“冷鏈化”，豐富火車上的食品種類，也給冷凍食品企業帶來更多市場空間。
據了解；冷凍食品之所以受到消費者的歡迎，主要是因為冷凍食品的食用衛生、方便。隨著我國經濟水平的不斷發展，生活節奏不斷加快，導致中國人的消費行為發生了變化，對方便食品的需求增大，更多的食用快餐和冷凍即食食品開始熱銷。近年，我國冷凍食品已形成一定的市場規模，冷凍食品加工企業大約有1000多家，而且在市場中已經形成了一些品牌，這些著名品牌引領市場的發展。雖然冷凍食品還是新興產業，但其發展速度可以看出，發展潛力巨大。
據中山冷庫專家中山冰菱制冷介紹；冷凍食品企業快穩發展需要注意以下幾點：一、對市場進行研究，調查消費者的偏好，要研究創新工藝，針對消費者的需求生產相對應的產品；二、我國冷凍食品年人均消費不高，在一些沿海城市相對高一些，中西部地區消費較低，企業要加強對中西部地區的開發； 三、冷凍冷藏食品加工業對冷凍冷藏食品的質量要求很高，冷凍冷藏產品領域需要一種全面的技術，并且有不同的溫度要求。未來冷凍食品應向優質、小包裝、多品種規格、方便等方向發展，豐富冷凍食品的產品種類，改善冷凍食品的口感。
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